Аламбик или медный самогонный аппарат — стоит ли купить? Неожиданный эксперимент.

Аламбик очень красив, нездешней загадочной красотой. В медных боках этого самогонного аппарата отражаются не наши с вами удивленные лица, а картины далекого Средневековья. Завороженный его магией, я давно присматривался к европейскому чуду, но моя любимая жаба не давала даже подумать о покупке. Уж больно цена кусачая. А тут подвернулся удобный случай посмотреть-пощупать заморского гостя. Приятелю коллеги подарок сделали на день рожденья. Ну он конечно позвал меня, в наших кругах я признанный эксперт по самогоноварению, и мы вдвоем устроили аламбику настоящий тест-драйв. Но сначала немного истории под рюмашку выдержанного кальвадоса.

Историческая справка

Старая гравюра с изображением медного самогонного аппарата - аламбика

Слово аль-амбик пришло в Европу из Аравии, арабы называли так любой перегонный куб. Процесс перегонки был описан арабскими учеными уже в 900 году! Они использовали аль-амбики не для получения крепких напитков, а для изготовления ароматических веществ и лекарств. Из Аравии герой моего рассказа перебрался в Испанию и Португалию, приобрел современное звучание и разошелся по миру. Гиганские, без преувеличения, аламбики стоят в шотладских винокурнях. В них делают всем известный виски. Но довольно слов, приступим к делу.

Подготовка к работе

Нам с приятелем достался тридцатилитровый португальский аламбик «премиум» класса, с термометром и колонной. Конструкция предельно проста. Снизу перегонный куб в виде колбы, на него надевается колонна куда можно класть всякие ароматизаторы (сухофрукты, жмых, корки всякие, словом кому что нравится). На колонну устанавливается «шлем», он и выглядит как шлем, а по научному называется дефлегматор. Там недовыпаренный спирт осаждается на стенки сосуда и отправляется обратно в колбу для доработки. Крепость напитка таким образом повышается. На шлем крепится длинная трубка, «лебединная шея», по ней бежит-летит пар в холодильник-змеевик. А из холодильника уж льется готовый продукт! Сухопарник в комплекте отсутствует, но поскольку все соединения в аламбике резьбовые, то мне не составило труда смастерить его из стеклянной банки с жестяной крышкой и дополнительной трубочки. Медь толстая, прибор внушительный.

Аламбик с приделанным сухопарником

Тест-драйв

Мы решили делать кальвадос, раз уж аппарат из Португалии. На подробностях приготовления браги останавливаться не буду, он у нас в блоге подробнейшим образом расписан. Добродившую брагу залили в перегонный куб, так чтобы она заполнила его на две трети, сверху колонну и шлем и поставили аламбик «на огонь». У моего знакомца индукционная плита и мы боялись, что греть не будет, но всё забурлило без проблем. Тут есть один немаловажный момент. Все аламбики ручного изготовления, поэтому колонна, шлем и перегонный куб могут неплотно прилегать друг к другу. В этом случае можно замотать места соединения силиконовой лентой, чтоб не «сифонило». Древние португальцы мазали края тестом. Во время процесса, как вы наверное все знаете, очень важно следить за температурой, не перегреть. На нашем приборе был термометр, но, как говорят, можно определить нужную температуру и «на глазок». Потрогайте «лебединную шею». Если палец не может вытерпеть жар, значит нужно уменьшить нагрев. В остальном процесс ничем не отличается от перегонки в обычном самогонном аппарате. Но вот с очисткой пришлось повозиться. Аламбик-то медный, а медь может начать окисляться. Поэтому мы промыли его раствором лимонной кислоты с водой и потом сделали «очищающую перегонку» — просто прокипятили и выпарили двадцать литров воды.

Медный самогонный аппарат готов к работе

Резюме

Яблочная водка получилась отличного качества, со вкусом и запахом яблок, хоть мы и ничего не добавляли в колонну. В сухопарнике набралось примерно поллитра какой-то дряни, думаю не зря я его присобачил. Часть готового продукта мы уговорили сразу, а другую поставили в дубовую бочку настаиваться к зимним праздникам. Думаю я, что для эстетов и гурманов медный аламбик вполне подойдет. Он не только хороший самогонный аппарат, но и украшение любого интерьера, имеет загадочный и романтический вид. Так что если загорелись, отправляйтесь в любой магазин, например сюда и смело уносите ваш алхимический чан домой. Я же остаюсь приверженцем классических аппаратов.

Медный аламбик - украшение интерьера

Поделитесь своим мнением

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

© 2017 Самогон из мёда